廚餘再利用是最近幾年頗受重視的社會環保議題之一，現階段實施的家戶廚餘回收，使得一般垃圾量大為減少，對於環境整潔有相當大的幫助。 本研究從循環經濟理論結合物質流理論分析新竹國中小廚餘回收再利用，在掌握目前國中小營養午餐的供餐與回收網絡後，再以各校的廚餘紀錄進行物質流分析，將廚餘的流動可見、透明化。最後才能基於循環經濟理論與現況的結合，在研究上擁有更高一層的討論，以期能彰顯廚餘物質流分析背後廚餘回收的議題性，並可讓各縣市或者是提升至國家層面上的相關討論。本研究將廚餘回收再利用的議題彰顯並且提出討論與分析，期望國人能重視廚餘回收再利用的即刻與重要性。建議可透過環境教育的結合、應用與教學將廚餘回收再利用的環保概念推進到教學的領域。讓學生能切身的從營養午餐的廚餘去關心廚餘所衍生的環境議題。