木匙在卑南族語中為「irus」，是以一整塊木頭雕刻而成，為一體成形，由椀部及柄部兩個部份所組成。椀部呈現瓜子形，靠近柄部的地方最寬，前端則較尖；柄部中間較細，與尖端成直線，尾端表面磨平，頂端略尖成長形葉狀，鑿穿一孔，方便晾乾、攜帶、收納；背面椀部及柄部部分磨平，中脊處有稍尖突的造型。卑南族早期沒有筷子，湯匙為最基本的個人飲食用具，用來吃米或喝湯，用餐時通常一人使用一支木匙，從共用的鍋、籃等盛食器皿中取食，多用山柑或柚子樹的木頭所製成。技法為刳木工技，也是原住民木工中最常使用的技法，除用斧頭、刀子之外，使用鑿子以木槌槌擊刳削木屑，將木材自內部挖成中空，變成有周壁的用具，例如碗、盤、杓、匙、桶、臼等，刳木工技普遍的因素也許是因為缺乏鋸子和釘子的緣故。表面刨光的部分由於沒有刨刀，多使用小刀及特殊的葉子慢慢修整磨光木匙表面。