新竹市志第四卷經濟志上/工業/食品工業/其他食品工業，頁224-225。
瓜子屬於消費食品，光復前本市尚無瓜子之種植及製造。民國四十七年由林水金及陳金發先生，分別設立瓜子加工業，為本市瓜子加工業之始，該業鼎盛時期共有五家，至七十五年，僅餘二家。 陳金發所屬瑞發瓜子加工廠，為專業化生產，民國五十年產量約五公噸，六十年約八公噸，六十五年約二十公噸，六十五年以後，維持在三十公噸左右。該廠原料大部份來自南部，民國五十年前後，曾與南寮一帶農民契作瓜子，解決原料供給問題。
本件內容節錄自《新竹市志》，〈卷四經濟志上〉，第224-225頁。（新竹市：新竹市政府，民86年）
民國72年內政部公布地方志書纂修辦法後，新竹市政府即著手新竹市志叢書之修訂。歷經7年的資料整理，彙集各界學者撰寫編修，終於在民國86年出版八卷共16冊的集大成志書，將新竹市從史前至民國75年的歷史地理、政治社會、教育文化、地方經濟及人物等內容一併納入，不但是民眾了解新竹市的入門書典，也是協助後進學者研究新竹地方知識的基礎文獻。
