肉品工業｜國家文化記憶庫 2.0

肉品工業

新竹市志第四卷經濟志上/工業/食品工業/肉品工業，頁210-212。

本市肉品最早由三家屠宰場屠宰供應，位於現在香山車站邊及光華國中，埔頂。後來香山車站邊之屠宰場遷至牛埔屠宰場，光華國中現址之屠宰場遷至南雅屠宰場。自從北部地區民聯公司實施電宰後，本市人工屠宰場全部關閉，祇特准許湳雅屠宰場開業，每天屠宰三十頭豬隻，供應本市貢丸特產業加工(註五十六)。人工屠宰之設備簡單，僅需爐灶、吊鉤、繩子、屠刀、二人即可屠宰，但由於人工屠宰之衛生與法令規定不符，故於民國七十五年七月一日新竹地區全面實施電宰。超級市場的冷凍豬肉漸漸受歡迎、肉類販賣業更形蕭條。

本件內容節錄自《新竹市志》，〈卷四經濟志上〉，第210-212頁。（新竹市：新竹市政府，民86年）

民國72年內政部公布地方志書纂修辦法後，新竹市政府即著手新竹市志叢書之修訂。歷經7年的資料整理，彙集各界學者撰寫編修，終於在民國86年出版八卷共16冊的集大成志書，將新竹市從史前至民國75年的歷史地理、政治社會、教育文化、地方經濟及人物等內容一併納入，不但是民眾了解新竹市的入門書典，也是協助後進學者研究新竹地方知識的基礎文獻。