新竹市志第四卷經濟志上/工業/食品工業/製糖業，頁180-189。

元代至正九年(一三四九年)南昌人汪大淵著「島夷志略」書中有一段台灣原住民以「煮海水為鹽、釀蔗漿為酒」等記載，可見十四世紀中葉台灣已有人種植甘蔗(註五)。據「台灣之糖」一書云：我國人最初移植至台灣農作物為甘蔗(註六)。 新竹地方之製糖，開始於雍正年間設廳之後。每部蔗車課稅銀五兩六錢。道光鴉片戰爭期間，製糖業者稍受影響。印度、南洋諸島之砂糖亦與本省產品相馳逐，然而新竹地方所受之影響甚小。新竹栽種甘蔗者雖不及中南部之多，但各處均有種植，此由於農民皆以種稻為主，種蔗為副所致。光緒末年糖產年約五千擔(註七)。

本件內容節錄自《新竹市志》，〈卷四經濟志上〉，第180-189頁。（新竹市：新竹市政府，民86年）

民國72年內政部公布地方志書纂修辦法後，新竹市政府即著手新竹市志叢書之修訂。歷經7年的資料整理，彙集各界學者撰寫編修，終於在民國86年出版八卷共16冊的集大成志書，將新竹市從史前至民國75年的歷史地理、政治社會、教育文化、地方經濟及人物等內容一併納入，不但是民眾了解新竹市的入門書典，也是協助後進學者研究新竹地方知識的基礎文獻。