依據《聆聽神明：橋仔漁村的故事》，在國軍未進駐馬祖之前，北竿橋仔村裡的人丁旺盛，光是「討大海」捕蝦皮的「艋艚」便有52艘，分散在大坵與高登海域，大多歸梅花人所有，真正歸屬在地橋仔人的不過一、二艘。每年季頭打楸時，眾人齊力呼喊的呼聲，此起彼落，響徹整個海域。其他還有「討小海」的漁船，包括捕黃魚、帶魚的「板繒」，近岸撈丁香魚、鯷魚的「圍繒」等。大坵與橋仔之間的水域（橋仔人稱門中），水深僅十數米，海流湍急，藻類豐富，吸引大批魚群，歷來是漁民定網捕撈的寶地，因而有：「賣子賣孫，不賣門中」的俗諺。每當漁船歸來，艋艚「伙長」會將當日漁獲進行簡單分類，上等魚貨即刻「趕鮮」運到黃岐、梅花，再轉運中國內陸各處；而蝦皮則是下鍋汆煮並曬乾後用草袋包裝；其它下雜魚類，包括、帶扭、鮇仔、螃蟹，蝦蛄等，由做蝦油的商家收去，下重鹽醃製，一缸一缸封存，等待好天氣時開蓋攪拌，那又鮮又鹹的腥臭味，全村都可聞到。還有部分魚雜蝦蟹會被棄置於沙灘澳口，孩童、婦女會挎著竹籃跟在後面撿拾，拿回家醃製做「鹹味」，配上熱騰騰、黃綠色帶點霉黑的地瓜簽。