本文參考南竿鄉志，南竿鄉過去畜牧業有過一段輝煌歲月，但因種種不利條件影響，最終紛紛結束，如今僅剩興盛、太平、泰安、清水四家蛋雞場勉強經營。

太平養雞場位於南竿機場下方的太平養雞場。場主陳依和、劉金煥、陳寶興共同集資創設興盛養雞場，是地區大規模養雞的先驅者，後於1980年自行開設太平養雞場，最多時雞舍六棟，在養達八千隻，規模僅次於清水養雞場，後因駐軍銳減，消費不振，雞場規模不斷縮小，2005年陳依和過世後，由其妻吳泉金、子陳壽國接手，在養約一千八百隻，使用兩棟雞舍，每月銷量一百五十箱左右，採副業型態經營。