本文參考南竿鄉志,南竿鄉過去畜牧業有過一段輝煌歲月,但因種種不利條件影響,最終紛紛結束,如今僅剩興盛、太平、泰安、清水四家蛋雞場勉強經營。
太平養雞場位於南竿機場下方的太平養雞場。場主陳依和、劉金煥、陳寶興共同集資創設興盛養雞場,是地區大規模養雞的先驅者,後於1980年自行開設太平養雞場,最多時雞舍六棟,在養達八千隻,規模僅次於清水養雞場,後因駐軍銳減,消費不振,雞場規模不斷縮小,2005年陳依和過世後,由其妻吳泉金、子陳壽國接手,在養約一千八百隻,使用兩棟雞舍,每月銷量一百五十箱左右,採副業型態經營。
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