橋仔酒廠成立於民國1960年12月，最初稱為中興酒廠北竿分廠（1970年易名「馬祖酒廠北竿分廠」）。在橋仔酒廠成立前，北竿島的酒，完全仰賴南竿供應，由於交通不便，運輸困難，數量有限，因此私酒盛行。馬祖政委會遂於民國49年12月在橋仔成立中興酒廠北竿分廠，並嚴禁民間私釀。 潔淨的水質是製酒重要原料，橋仔酒廠就地取水，利用橋仔村公所廣場上方轉彎斜坡一處深達二、三人高的水井水源，最初以人工肩挑方式，每次挑水一百多公斤，不堪疲累，後來改利用塑膠管引水。 橋仔酒廠最初設在橋仔村民劉必清家中，後來搬遷至現今橋仔村公所後方「橋仔漁業展示館」現址及旁側廢棄老屋。由於設備簡陋，橋仔酒廠始終只生產老酒一種，產量自最初每月數千斤逐步增加至一萬斤左右，由於一年產期僅有七個月，全年生產量很少超過三萬公斤。因為產量不多，人員大約在七至十人間。 1981年，南竿馬祖酒廠擴建完成，而北竿分廠不敷企業經營效益，馬祖戰地政務委員會決定關廠歇業，北竿地區唯一的小型酒廠至此走入歷史。