新竹小吃最具盛名的就是新竹米粉，本文不只談城隍廟的小吃，而是將新竹各地盛名或特色小吃囊括一起來談。日治時代在宴席上總能吃到摃丸，都是專業廚師的手路菜。當時城隍廟的飲食業者首推王大英，後收徒蘇金旺、鄭金圳、劉萬居等人使之更發展、綿延不絕。鄭金圳出師後在廟城專賣魚丸湯，生意興隆，蘇金旺善賣摃丸湯及切仔麵，可惜子女無意經營後歇業，劉萬居以加諸飯為賣點，海瑞摃丸則是批發兼零售專賣店。新竹米粉在本市麵攤均有湯麵或湯米粉兩種，是為新竹當地特色之一。本文還介紹了黑貓包、柳家滷肉飯、蚵仔煎、鼎邊銼、新竹肉圓、魷魚羹、燒肉粽、賣甜茶、莊公司、脆魷魚等。隨著時代轉變社會形態遊保守轉為多元化，飲食習慣也轉變甚大。本文希望能讓後人了解早期民眾生活情形。