林守讓，新竹市摃丸產業發展促進會第三屆理事長，他18歲跟著師父卓振利學習作魚丸，至今已有三十餘年的製丸技術，讓哥成為新竹首屈一指的製作摃丸前輩。豬肉狀元是讓哥的另外一項優勢，讓哥自己經營豬肉攤，總是能夠比別人有條件把後腿肉留起來自己作摃丸，這使得讓哥的摃丸在30年前的果菜市場就已經是響叮噹的招牌。少年的讓哥對成就事業也相當積極，除了宰豬、作摃丸的技術之外，少年的讓哥還投資成衣工廠，但最終還是回到摃丸的產業內。士林林家真好丸的店號常讓人誤解，士林其實是新竹市樹林頭的發音，因此店名才以士林開頭。他有獨家口味的包餡摃丸，湯汁特別濃郁，內餡三層肉、香菇末混和豬油口味不加鹽跟味素。這也是唯一一間位於新竹漁港的摃丸店，讓哥也力新求變，希望可以做出獨具特色的摃丸。