此照片為李興進專家提供，為2003年台東知本溪以南至太麻里山區踏查時所拍攝。照片中的植物為「蒟蒻」學名Amorphophallus konjac C. Koch，別名魔芋、雷公銑，屬天南星科植物。蒟蒻常用於觀賞及食用，因其塊莖含有葡甘聚糖成分，具有吸水膨脹遇鹼則凝結成塊之特性，易使人有飽足感，而成為減肥最佳聖品。李興進針對此特性開發保健飲料－蒟蒻露，研究後發現試製品（蒟蒻精粉、葡萄柚原汁、白砂糖）具有高單位的膳食纖維以及有機鉀，極適合現代式生活之消費者飲用。

「李興進」出生民國38年，台灣光復初期政府來台時期。曾任職台東區農業改良場-副研究員兼課長，在職期間進修並取得國立屏東科技大學熱帶農業與國際合作研究所碩士學位。現為御元堂生技董事長，更是台東應用植物園創辦靈魂人物。因長年鑽研且致力於藥用植物生活應用與市場化，於2000年獲得第24屆國家十大傑出農業專家。並於任職台東改良場期間，開始藥用植物各項試驗研究，編印目錄之累積種類共150餘科700餘種，亦積極推廣藥用植物相關活動，更將栽培技術研究成果轉於民間量產販售，為臺灣藥用植物相關發展奠下深厚基礎。