拍攝時間：1959年至1960年期間。
臺北。在夜市街道旁的店舖裡，兩名女子正在製作著煎餃，左左側桶子裡放著絞肉餡，一根木棍斜插入桶內，製作水餃時就是使用這根木棍把肉餡挖出來，並將肉餡包入麵皮裏。兩名女子分工合作，一名女子負責處理肉餡，而另外一名女子則是將餡料包入餅皮中。後方的檯子上有一個黑鐵煎台，攤販們便是使用煎鍋來將餃子給煎熟，一旁散放著幾個盤子，盤子上投放著一疊報紙。店裡的空間並不大，但可以放下張桌椅，幾名客人正在店鋪裡享用著剛煎好的餃子。
黑鐵煎台是臺灣攤販、早餐店以及小吃店裡很常可以看見的設備，這種煎台可以處理很多種食品，舉凡照片中的餃子、早餐店裡常見的蛋餅、火腿，基本上大多數的食材都可以使用這種器具來處理。
照片由時任台灣基督教救濟會第五任主任的薛培德牧師拍攝。薛培德（Barry L. Schuttler）是一名美國籍長老教會牧師，任職救濟會主任的任期為1959年3月至1960年11月，在臺期間負責統籌藉由基督新教的管道進入臺灣的美援物資，在他的相片中常可見救濟物資發放時的景況。此外，薛培德牧師在工作之餘（或是在前往物資發放地點的途中），也會使用相機拍攝當時臺灣的風土民情，留下了1959年至1960年間的臺灣影像紀實。
