拍攝時間：1959年至1960年期間。

拍攝地點未知。竹籬笆的裏側，一名婦女正將麵團揉合成饅頭的形狀，她的手上沾滿著雪白的麵粉，在揉出饅頭的形狀以後，婦女會將饅頭整齊地排列在木板上，擺滿饅頭的木板便會被堆疊在一起，四周滿是堆疊成架的饅頭。婦女的身旁有三名孩童，最靠近婦女的兩名孩童很是好奇地看著木板上的饅頭，似乎也想與婦女一同揉製饅頭。另一名孩童則看向薛牧師，他正用手抓著碗裡的食物。

饅頭源自於中國地區，不同的地區還會有不同的製作方式、稱呼，饅頭是在國民政府遷臺前後帶入臺灣，原先主要是軍隊中將其做為軍糧，而後逐漸流行到民間。鰻頭主要是做為早餐食用，但今日大多數人都習慣在早餐吃麵包而非饅頭，但在六零年代時，反倒是早餐吃饅頭的人比較多。

照片由時任台灣基督教救濟會第五任主任的薛培德牧師拍攝。薛培德（Barry L. Schuttler）是一名美國籍長老教會牧師，任職救濟會主任的任期為1959年3月至1960年11月，在臺期間負責統籌藉由基督新教的管道進入臺灣的美援物資，在他的相片中常可見救濟物資發放時的景況。此外，薛培德牧師在工作之餘（或是在前往物資發放地點的途中），也會使用相機拍攝當時臺灣的風土民情，留下了1959年至1960年間的臺灣影像紀實。