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文創基地-麵粉遇到水
搜尋光復新村美食，絕對少不了它-麵粉遇到水，這個隱身在眷村裡的銅板小吃。一碗麵對大多數人而言，或許是一碗飽食，又或者是思念已久的家常，對麵粉遇到水的聶老闆而言，肯定是種熱情。老闆原在大陸四川讀書學習製麵技法，後來和台灣妻子在光復新村裡開了這間麵粉遇到水，在這個單純的環境，供應單純的麵條滋味，正好呼應眷村的簡單美好。麵粉遇到水的麵條沒有任何添加物，就是用麵粉、水、鹽所製作，麵條不以機器代勞，全都是以手工揉麵，以純熟的手勁、適度的力道，反覆桿壓出Ｑ彈的麵條，招牌乾拌麵和麻辣腰帶麵，配上獨特自製麻辣醬，麵條吸附力強，每一口都是滿滿的醬汁，花椒香氣逼人，麻裡帶著些許微辣，澆在麵條上像在舌尖上跳舞，過癮的讓人忍不住一口接一口，因此這樣看似平凡的簡單卻讓很多人念念不忘。
創用CC姓名標示-非商業性 3.0 台灣及其後版本(CC BY-NC 3.0 TW +)
複製授權引用資訊
基本資訊
原始資料連結原始資料連結
資料來源機關收存系統
主題分類空間、地域與遷徙
建檔單位全國教師會
所在地-地址
臺中市霧峰區民族路10號
免費進場
否
所在地-緯度
24.043527
所在地-經度
120.695165
是否開放
否
撰寫者
張寧
關鍵詞
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