匠師用剪子將各色陶瓷杯碗剪成所需大小，次以灰泥塑雛形，最後將各種顏色的陶片黏在灰泥的表面上。人像的臉部則另以陶土捏塑燒製後嵌上。這種屬於鑲嵌藝術的工藝品，為我國南方所特有。剪黏的表面材料有陶瓷片、碗片、玻璃片及塑膠片等四種。這四種材料使用的時間有先後的關係，而其藝術形式也有明顯的不同。近代多改用玻璃或塑膠片當作材料，色彩鮮麗，但樸拙原味盡失。常見於脊飾及墀頭等處。以不同質感或顏色的材料鑲嵌而成的手工藝品，在建築上常見的是剪黏和木、竹、貝殼等鑲嵌。本省歷史上最傑出的剪黏師傅為何金龍，民國十七年自汕頭應聘來台主持佳里金唐殿的整修工程，留下眾多五彩繽紛、燦爛奪目的作品。佳里金唐殿更因同時擁有何金龍的剪黏和葉王的交趾陶，而名聞遐邇。