過去澎湖的房屋都是就地取材，拿海底的珊瑚礁岩來蓋房子。時代在進步，這種咾咕石屋多半被廢棄，成為珍貴的古蹟。澎湖子民，是大海的兒女。他們蓋房子，不用紅磚或木材，而是辛苦地搬來大海裡的珊瑚礁岩，就是咾咕石。一塊塊咾咕石堆成房屋，能抵禦強勁的海風；堆成圍牆，能在裡面種菜，實在是澎湖人獨特的私有財產。早期生活窮苦的人家，就只能這樣堆，而家境好一點的，就能和些土磚，石灰，建個和洋式民宅，這就是著名的二崁陳家古厝。陳家的後代依舊留戀這遺址，在這裡藉著傳統私房菜，回憶過去的點滴。像是這碗米苔目，就訴說著過去全村居民分工合作的故事。經過當地居民和政府的規劃，古蹟被修整，村落被保留，不過一座一座的咾咕石，早已由黑變黃，風化又乾裂，象徵走過百年的風吹日曬。澎湖離島有個詩情畫意的村落，叫做「中社」，這座村落保留著上百年來完整的古厝，古色古香的老建築，讓人感覺起來，像是走進歷史一樣。