台灣民間所崇奉的神祇龐雜多元，可參考的分類方式亦相當多樣。按祭祀的對象與神靈的來源可區分為天神、地祇、人鬼、物魅四類。若依宗教別的不同則可概分為道教與民間信仰系統以及佛教系統兩大類，其中前者的神系較為複雜，可依其神靈的職能，再區分為五大類：自然神、行政神、古聖先賢、功烈神明與其他地方性的民俗神。又可依照各寺廟祭祀的主從地位而區分為主祀神、從祀神、同祀神、寄祀神等類別。而依照崇拜的地域大小，亦可概分為全國性與地方性的神靈。神像是所崇拜神靈形象的具體展現，與宗教信仰密切相關，又因其藝術性與象徵意義而具有特殊的藝術風格。台灣民間重視神靈崇拜，民間專司神像製作的藝師，對於各神靈形象的塑造，均有其傳統的規矩方法：如尺寸、臉形神態、服色、法器、姿態等等，均需符合一定的規則，又因材質尺寸、派別風格、製作方式、相關宗教儀式等方面的差異而呈現多元風貌，形成獨特的神像藝術。灶神，又稱為「灶君」、「灶王公」、「司命真君」、「九天東廚煙主」、「護宅天尊」或「灶王」等。灶神祭祀的起源甚早，商朝已開始在民間供奉，被列為主要的五祀之一，和門神、井神、廁神和中霤神五位神靈，共同護佑家宅平安。其來源傳說甚為複雜，但一般人對於家中飲食所依靠的灶爐是相當重視與尊敬的，背後的種種傳說自然非重點所在。而灶神的職司，除了掌管飲食外，亦是玉皇大帝派遣至人間考察一家善惡言行的神祇，年底時才回天庭向玉帝稟報，因此每年灶神離開人間的十二月二十四日，民間多有「送灶神」的祭祀習俗。

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