小米又名「栗」，為原住民光復前及光復初期之主要糧食，用於炊飯、煮粥、製飴、及釀酒…等。在原住民祭典中，小米為不可缺少之祭品之一。小米在收成後，綁成一束束放在庭院中經歷一段時間的曝曬，然後在用手或腳把小米搓揉後就脫梗，再來就用臼跟木棒將小米殼跟小米分離，在搗米過程中還會特別把小米抓起，然後讓他慢慢流到臼裡，主要是要讓比較輕的殼隨風吹去，在臼裡的就會是去殼的小米了。而小米常常用來做年糕、釀酒、稀飯…等，不同的的小米都會有不同的煮法。