桃原產於亞洲大陸，自古即傳入臺灣。其歷史悠久。相傳嘉慶年間，新埔人劉阿全之祖父渡台時，從廣東來桃苗種植，為新竹桃樹之始。桃性好低溫，在台灣平地栽種時，冬季休眠不足，致花芽分化不良，影響產量及品質甚大。優良品種栽培於山地高冷地區較為適宜。日據時期新竹縣尖石鄉秀巒村栗園(海跋1360公尺)試植水蜜桃，其生育與結實成績良好。現今尖石大部份的部落都種植桃這樣的高經濟作物，包括抬耀、田埔、泰崗、新光、司馬庫斯等幾個部落，甚至是主要的經濟來源。然而，因為大家都在種植，市場價格就會下跌，不像以前那般。所以，經濟來源減少。