米之臺灣此書分篇描述了從神戶進口米商聯盟總會開始，至決定臺灣視察日程表，確定臺灣視察團正副團長，再描述了從神戶門司港到基隆間船內的懇親會、生野交通部長之講辭，基隆至臺北期間米調查團的言行、臺灣米的運出地、在中央研究所之農舍見習，了解臺灣農業倉庫之目的與其特色，再探訪角板山之蕃社，了解以糯米聞名之桃園新竹，往縱貫鐵路最南端之潮州，了解潮州農業倉庫之成績。也視察了嘉南大圳之工程，並在嘉義開了場懇親會。再往臺中去考察臺灣稻米，了解各州農業倉庫一日之生產力。再慢慢回到基隆踏上歸途的團員，各有書寫其心得感想，再附上視察團之團員徽章。本書的出版源於始政四十年的博覽會，作為臺灣的發展產業暨日本治臺的政績之一，因而出版了《臺灣米四十年之回顧》以茲紀念。內容則分為領臺前的米的沿革、領臺後對米的改良及發展、內地種米栽培成功和蓬萊米的命名、臺灣米交易的變遷、臺灣米過去四十年來的相關統計以及未來發展。回顧臺灣米在過去四十年內，增加率以及品質的提升，一直到現在年產九百二十萬石，而移出高總計五百萬石餘，尤其新米還受到日本本島的歡迎。而臺灣米對於解決日本國的糧食問題也有很高的貢獻。書籍的目錄如下：一、領臺前的臺灣米沿革；二、領臺後臺灣米的改良及其發達、（一）領臺當時臺灣米狀況、（二）米種改良事業其實效果；三、內地種米栽培成功及蓬萊米命名；四、臺灣米交易變遷、（一）臺灣米交易發達的過程、（二）臺灣米目的地別移輸出高；五、臺灣米過去四十年間的進展統計、（一）臺灣米的植付甲數及其收獲高、（二）臺灣米輸移出高表、（三）種類別內地移出高表；六、臺灣米的現在與將來。