國立歷史博物館館藏《黑喉魚與龍蝦》（館藏編號112-00199）是張萬傳於1990年創作的作品，畫面右上角有作者的簽款「CHANG. 万. 1990.」。係由張萬傳的媳婦黃秋菊女士捐贈予本館典藏。作品使用複合媒材，以炭筆勾勒出龍蝦與黑喉魚的大致輪廓，並輔以粉蠟筆、水彩、油彩，表現黑喉魚柔軟的魚身與龍蝦堅硬的外殼，以及充滿活力的海浪背景。本幅作品尺幅比例特殊，長寬為18x38公分，在構圖安排上以呈現龍蝦長而強壯的螯，與圓筒狀的多節體為主。龍蝦身長呈左上至右下排列，橫跨整幅畫作的斜對角，使畫面切分成斜角對比，下方背景為水分較多的黑、灰色調，黑喉魚於其中以右上至左下排列，平衡了整體構圖；上方則以大筆且強烈的白、藍色調為背景，以較長的筆觸描繪出水的激流湧動，使作品更有動態感。 張萬傳（1909-2003）的靜物畫善於運用構圖技巧，透過靜物群的排列來引導和凝聚觀眾的視線焦點，根據創作的不同動機展現畫面上的和諧或衝突感。魚畫系列是張萬傳靜物畫的代表作品，其作品中有時展現寧靜的氛圍，有時則充滿動感。張萬傳畫魚的原因有許多，除了他本身喜愛吃魚外，也為了紀念他在金山捕魚的生活。1947年（民國36年）發生228事件，當時任教於建國中學的張萬傳目睹校長被捕後，接受好友曹秋圃（1895-1993）的建議，選擇避居金山一帶。這段充滿恐懼的日子持續了一年多，也讓他度過一年多日日吃魚的生活。此外，張萬傳的父親也喜愛吃魚，因此他對魚的喜愛和繪畫，不僅是對美食的熱愛，也是對父親的思念。總體來說，張萬傳透過魚畫這一主題和構圖技巧，表達了他對生活的熱情和喜悅，對父親的思念，以及對過往經歷的傷痛。