國立歷史博物館館藏《帕頭》（館藏編號112-00155）是張萬傳的速寫作品，作品繪於臺北市的「圓」日本料理餐廳，係由張萬傳的媳婦黃秋菊女士捐贈予本館典藏。本件作品創作於一張攤開的筷套內層空白紙面，紙面以藍色原子筆繪寫一隻帕頭（白姑魚），魚頭與魚嘴鈍且厚，魚眼大而圓，魚腹與魚背呈圓弧形，魚的尾部纖細，而後尾鰭散開，呈扇形，整體呈現魚種身形的特色。在用筆與用色方面，作者將重複交錯的線條疊加在魚頭、魚背至魚尾，其上再以幾筆簡單的黑色線條，搭配醬油製成的淺褐色顏料，加強點綴魚嘴、眼窩、魚鰓、魚背、尾鰭等處，表現帕頭魚背顏色較深、魚腹亮白的對比。表面印有店家商標之5瓣花形紋，以及「日本料理」、「圓まどが」、「台北市中山北路二段77巷35號」、「電話：五七一三四一七．五三一六三〇一」，顯示此作是張萬傳在日本料理店的即興創作。 張萬傳作畫時常信手捻來，也常在餐廳中使用唾手可得的媒材來進行創作，尤以醬油作為顏料繪出魚的顏色，是為人稱道的特色，更使作品顯得別具一格。這種以醬油為顏料的情況出現在張萬傳1980年代以後的速寫作品中，並在1990年代後更常見。本件作品未有紀年，但由張萬傳上述魚畫速寫創作的習慣，以及日式料理餐廳的臺北電話為7碼來推測，本件作品創作時間約在1980年代至1997年之間（1998年1月1日起，臺北電話改為8碼撥接）。 張萬傳（1909-2003），出生於淡水，後遷居大稻埕太平町。1930年代，他前往日本學習繪畫，受當時巴黎派畫家風格的影響，逐漸從學院派訓練中跳脫出來，最終決定從帝國美術學校退學。這段經歷促使他日後的創作風格傾向於野獸派的奔放自由，展現出超脫世俗的前衛精神。1937年，他與好友洪瑞麟（1912-1996）、陳德旺（1910-1984）等人共同發起『MOUVE（ムーヴ）洋畫集團』（1941年改名為造型美術協會），又於1954年組織「紀元美術會」，皆強調藝術創作的自由與多樣性，如此理念在張萬傳的創作中也得到了充分體現。