國立歷史博物館館藏《魚與蔬果》（館藏編號111-00023），為周瑛1978年作品，畫作以水彩、炭筆及畫紙為媒材，畫作右下方有畫家直書簽名及年代：「瑛 六七‧三」。畫面背景為灰牆，桌上後方擺有一布巾且垂落至桌下，中間盤上置有兩條新鮮紅潤的魚隻，左前擺著一顆青椒，右前擺放兩條青紅辣椒。整體而言，物體集中在畫面中央偏左側，與桌面散落的蔬果，達到畫面平衡效果。 周瑛（1922-2011），出生於中國福建省長汀縣，曾就讀於福建省立師範學校藝術科，1948年畢業後來臺，任教於臺灣省立臺北師範學校（今國立臺北教育大學）長達40年，為臺灣藝壇作育英才無數。周瑛早期以寫實風格黑白木刻版畫創作為主，1950年代後創作轉向抽象與構成，並於1970年成立「中華民國版畫學會」，曾參加巴西聖保羅雙年展等國際展覽。1980至1990年間的「石之頌」系列，為周瑛版畫巔峰之作，1990年代後轉向油畫及複合媒材創作。2022年由家屬慨捐創作百餘件予史博館典藏。