國立歷史博物館藏《白瓜葉菊》（館藏編號89-00681），絹本水墨設色。此作不設背景，引領觀者視線聚焦於以工筆繪製的白瓜葉菊。藍蕊白花叢生於上方，下方枝葉繁密，充滿生機。畫家以高超的工筆手法描繪，線條清晰分明。 簡美育女士曾師事於金勤伯先生，多年來致力於耕耘傳統工筆畫，除了臨摹古畫之外，更投注大量精力於實地訪查寫生。以此為基礎，在技法上做多方的嘗試，致力於賦予花鳥畫意在畫外的幽遠氣質。一方面磨練砥礪傳統工筆技法，另一方面，透過重新體驗、觀察人與大自然的關係與情感為工筆花鳥畫賦予新的靈魂與情趣。