〈南崁夕照〉為沈揮勝（1961–）1991年繪製之水彩作品。本作以桃園南崁之農村景象為主題，呈現一日將盡，夕照落下時的獨特風光。構圖上，前有大片羅列的稻草堆搭配稻田路徑與灌溉水渠之水平與垂直延伸，張開了稻田的廣度、遼闊感和景深。後方三合院與樹叢以四分之一左右的比例構成畫面重心，並與前景形成平衡感，整體的暖褐色調帶出農活後的愜適與詩意。 沈揮勝1983年自國立臺灣藝術專科學校（今「國立臺灣藝術大學」）畢業，創作專長為水彩與攝影，曾獲臺灣省全省美術展覽會優選、臺北縣美展優選，亦曾擔任南投縣美術學會第12與22屆理事。本作屬水彩媒材，技法上以重彩的堆疊為主，並以暖色調為主調，黃棕色為基底，使用細碎短小的筆觸做出稻草交錯堆疊的層次感，並點綴淺藍色調的筆觸形成對比與活潑的效果。 本作呈現桃園南崁農村的1990年代風貌，沈氏的攝影專業亦為整體構圖與色調和光線的表現上增添另種獨特氣質，值得細細品味。