詮釋: 此篇文獻主要說明蕭壠工場財團所使用之機械，如凝結水冷卻槽、用水槽等器具，包含編號、名稱、所在地與數量等，並詳細記錄機具使用之狀況，如凝結水冷卻槽，其中的凝結水是因在製糖過程中所產生之熱源為冷熱交換凝結而成的液態「凝結水」，其目的是為送回鍋爐，作為給水之用。 相關資料：糖人憶甘蔗製糖，台糖通訊。https://www.taisugar.com.tw/Monthly/CPN.aspx?ms=1367&p=13384249&s=13384252 （2018年11月15日點閱）