1910(明治43)年宜蘭士紳林青雲與親友共同集資募股創立「宜蘭製酒公司」，他的母親陳貴娘教導林青雲如何製酒，這也就是宜蘭酒廠的前身，而宜蘭製酒公司的廠址就在目前酒廠的所在地。宜蘭製酒公司當時主要的產品是「甘泉老紅酒」，也就是紅露酒，甘泉老紅酒曾暢銷蘭陽三郡及基隆等地。1922(大正11)年日本政府實施酒類專賣制度，所有民營的酒工廠都收歸專賣局管轄，酒廠稱為「台灣總督府專賣局宜蘭出張所」。戰後，由公賣局接收，2002(民國91年)7月1日改制為台灣菸酒公司宜蘭酒廠，在目前全台的酒廠中，宜蘭酒廠可算是歷史年歲最高的獨立酒廠。 早期宜蘭酒廠的紅露酒裝瓶是採人工方式打酒，加上瓶蓋後，由酒廠的師傅用塑膠繩纏繞酒瓶綑綁，以一打為單位，再由手拉車(力阿卡)運送。現在，則以機器自動化製程處理，採一條生產線作業，依序為卸板機、卸箱機、洗瓶機、裝酒機(含填酒、封蓋)、貼標機、裝箱機、棧板機，以每20瓶為單位裝入塑膠箱中，塑膠箱堆疊之後，由堆高機將成品送進倉庫或推上大貨車載送。在紅露酒及米酒熱賣時，考量到對於交通的影響，每天深夜到清早，酒廠外的舊城南路及泰山路會排滿準備載運的大貨車。