1910(明治43)年林青雲與親友共同集資募股創立「宜蘭製酒公司」，母親陳貴娘教導林青雲如何製酒，這也就是宜蘭酒廠的前身，而宜蘭製酒公司的廠址就在目前酒廠的所在地。1922年(大正11)年7月1日，總督府實施酒類專賣制度，所有民營酒廠都收歸專賣局管轄，宜蘭酒廠稱為「台灣總督府專賣局宜蘭出張所」。根據1927(昭和2)年所出版「宜蘭街勢一覽」中的統計資料，1926(昭和元)年專賣局宜蘭出張所工場生產的米酒及紅酒總產值僅次於籾摺工場，在宜蘭各種工廠中排名第二，可見其對於當時宜蘭產業經濟發展的重要性。 宜蘭酒廠的水源原先是由宜蘭市西門橋下牽設水管，引員山阿蘭城的水源，經宜蘭河邊的堤防繞到酒廠裡面。1941(昭和16)年一次大颱風，將橋下所架設的水源設施沖壞，後來改用宜蘭自來水廠的水來製酒。同年，因為業務擴充將廠區土地面積增為3.2公頃。戰後，由公賣局接收，在全台的酒廠中，宜蘭酒廠可算是歷史年歲最高的獨立酒廠。