宜蘭酒廠在製作米酒及米酒頭時，需要經過陳米入倉、蒸煮、入槽、冷卻、糖化、醱酵、蒸餾、熟成、調合、包裝及銷售等程序。在生產線中需要有「蒸煮醪」將糙米加水煮成「米醪」，蒸煮醪就是一個超級大飯鍋，宜蘭酒廠有8個蒸煮醪，每天煮三次，共可以煮5萬6千公斤的米。在宜蘭酒廠一天煮出來的「米醪」，可以供全體宜蘭縣民吃一餐還綽綽有餘。米醪煮好時，只要把蒸煮醪和醱酵槽之間的開關閥打開，蒸煮醪內的高壓會把煮好的米醪，沿著管路擠壓到紅色的醱酵槽中。醱酵後，再進行蒸餾，藉由蒸餾機，收集沸騰酒精的蒸氣，再將蒸氣冷卻成液體。蒸餾好的酒液，集中存放到「集酒槽」中。 因此，在宜蘭酒廠的廠房中原先有許多蒸煮醪、醱酵槽及集酒槽等大型器具，後來酒廠的米酒產量減少之後，同時配合酒廠轉型為觀光工廠，這些槽桶有的被汰除、有的則在台灣紅麴館及TTL主題館進行現地展示，而有的則被移至他處進行裝置藝術，例如：宜蘭市復興路與健康路口的守望相助工作亭，以及在酒廠停車場旁的經典台灣啤酒鋁罐造型。