煙囪是宜蘭酒廠的重要地標，在宜蘭市的許多地方都可以看到這兩座高聳的煙囪。在製酒的過程中，需要鍋爐燒水產生熱能，而鍋爐室就位於紅露藝廊旁，但基於安全問題，鍋爐室附近區域並未對外開放參觀。 鍋爐室原先稱為汽罐室，早期是使用煤炭為動力的大火鼎，以前宜蘭酒廠還會運用五分車運送煤炭來此。搬運煤炭是件苦差事，室內又悶又熱，當時師傅被分配到鍋爐室工作是最辛苦的。後來，避免造成空氣汙染，酒廠是使用燃油的鍋爐機，鍋爐室的空間就大多了，工作也輕鬆多了。 鍋爐室的廢氣仰賴煙囪排除，酒廠為此興建了一座100呎高的煙囪排氣。煙囪細長高聳又要耐震防火，在當時這是需要特殊專利的營造技術才蓋得起來的，同時，廢氣排放也必須定期接受環保檢測是否符合空污標準。