台灣菸酒公司宜蘭酒廠台灣紅麴館

宜蘭酒廠的紅露酒主要原料為糯米和紅麴米，紅麴是一種紅色的米麴，是天然優良食用色素，性質穩定。不過紅麴的生產耗時耗工，製程繁複，自古以來就是珍貴食品，紅麴菌會產生許多對人類有益的代謝物及醇、酸、酯等物質，可以賦予食品優質香氣和甘美味道。近年來，更發現紅麴二級代謝產物對身體有益，而成為熱門的保健食品。台灣紅麴館之前是舊紅酒倉庫，建於1927(昭和2)年，戰後改為紅露酒調合室。2007(民國96)年配合酒廠轉型及資產活化再利用將調和室改裝為台灣紅麴館，保留原建築風貌，除了原有的磚造牆壁、內部的鋼骨結構及管線之外，酒槽式展售櫃、酒槽式紅麴文化隧道也盡量維持原先調合室的風貌。遊客來到這裡可以認識紅麴的相關知識，有興趣的話還可以找到紅麴的相關產品。

基本資訊

原始資料連結原始資料連結

資料來源機關收存系統

主題分類產業與經濟

建檔單位全國教師會

所在地-地址

宜蘭縣宜蘭市舊城西路3號

免費進場

是

所在地-緯度

24.756303

所在地-經度

121.749414

是否開放

是

電話

03-9321517

所在地-名稱

宜蘭酒廠

現況

保存狀況良好。

資料來源

社區博物館教育之研究－以「宜蘭酒廠博物館」和「宜蘭縣史館」為例的教學設計，2002，朱堯麟，國立花蓮師範學院國民教育研究所碩士論文。宜蘭縣古蹟遺址調查研究計畫第三階段報告書，台大建築與城鄉研究發展基金會/宜蘭工作室，1999，宜蘭縣政府。國家文化資產網網站，https://nchdb.boch.gov.tw/

隸屬

台灣菸酒公司宜蘭酒廠。

時間分期

日治時期(1895~1945)/戰後時期(1945~)

交通方式

步行、自行車、機車、汽車、公車

撰寫者

朱堯麟(撰寫人)、鄭思漢(攝影者)