本籍不詳，名字的部分，常以「たみ子」、「多み子」標示。曾入選第5回(1931)、第7回(1933)、第8回(1934)臺展東洋畫部，入選作品分別為《阿柏勒》、《仙人掌》、《夏之庭》，畫作簽名以草書體「多三子」落款外加一圓印。伊藤多三子的生平不詳，相關史料目前僅有1931年《臺灣日日新報》的初入選者報導：「我今年第一次拿筆創作，在此之前不曾畫過畫。畫的是簡單的『皂莢』。女子高等學院有9人送件，不知幾人入選？我是今年剛從靜修女學校畢業的」，可知伊藤多三子這一年自靜修女學校畢業，同時入學臺北女子高等學院。靜修女學校(今靜修女中)創校於1916年，是台灣最早設立的天主教女子學校，翌年正式招生，兼收臺、曰籍學生，據說除了普通中學課程外，還開設美術、刺繡、音樂、外文、烹飪等課程，多三子或許是在課堂上習得東洋畫技巧的。值得注意的是，報導中伊藤多三子稱其入選畫題為「サイカチ(皂莢)」，似乎異於臺展圖錄上的「ゴ－ルデンシヤワ(Golden shower，阿柏勒)」，但其實「Golden shower」又稱「ナンバンサイカチ(南蠻皀莢)」，故應是多三子予以略稱。