月津八景之一，最早記載於日治時期昭和18年（1943）10 月 11 日《詩報》第304號，由玉井宏宗（蔡和泉，1900─1972）所作，最初八景依序為東門曉日、里仁松濤、興隆水月、蓮寺荷香、聚波漁火、釋寺甘泉、月池蛙鼓、檨圃夕照，後隨時代變遷，1949 年〈月津〉校刊版、以及1954 年 《南瀛文獻》版，八景版本與詩作內容稍有變異。〈興隆水月〉則有數字之差，最初詩云：「月上興隆夜倍瑩，波心添出一輪明，雲衢千里閒相照，珠玉雙圓擬未成，今古長留蟾影潔，水天難判鏡華淸，年年最喜中秋夕，吟望橋頭到五更。」舊時月津一帶有碧玉般清波，粼粼濚洄流動，水深幾篙，遊魚出沒清清可數，舟航停泊繁盛，尤其是晚步興隆橋上玩月，看天上波間的月色，淵涵輝映成趣，令人徜徉徙倚欄干心神為之陶醉，而推為月津八景。 興隆橋位於舊鹽水港河道上，建於距今約二百年前，原稱「佳興橋」，乾隆44年（1779）重修，並立〈重修鹽水港佳興橋碑記〉，花岡岩，碑高130公分，寬56公分，記載商賈仕紳熱心公益，出錢修橋事蹟，今仍存於橋頭右側，惟碑文早已風化，字跡難辨。早昔鹽水港具商業機能，專做福建沿海城市貿易居多，以糖、絲綢、布料等為主要貿易商品，興隆橋遂成為商旅往來最重要的交通要道，與橋南老街相互依存，帶動當地繁榮。興隆橋目前尚存，興隆水月之景位於今康樂路南段底連接橋南街的橋段。因興隆橋屢經修葺，今新橋已完全不復舊貌，僅剩橋下一處糯米橋墩，尚留歷史跡痕也供人追憶。