圖為紅面鴨的養鴨人家。1960年代（民國50年代）養鴨是農民普遍的副業。鴨肉鴨蛋都是很好的營養品，可賣也可自食。臺灣氣候高溫潮濕，適於鴨子生長。鴨群通常飼養在河川湖泊池塘或田野。大小水池遍佈各地，又加上氣候高溫潮濕，很適合鴨子生長。養在水邊的鴨群，有現成的魚蝦、貝蚌、青草、昆蟲等各種天然食物，可節省飼料費，對於業者非常划算。1980年代（民國70年代）初，北部林口一家賣薑母紅面鴨業者號稱它是帝王補品，一時全臺各地一窩蜂賣薑母鴨，紅面鴨也因而行情直漲，使原本養番鴨的鴨場，也紛紛改養紅面鴨。作者:王雙福先生