｜國家文化記憶庫

從田間運回的稻穀，要在稻埕利用陽光曝曬。雖然曝曬過程每天要翻幾次，很費時、費力，且雨天不便曝曬，但是這種米比機器乾燥米更香更好吃。日本最貴的米，除標榜產地、米種、灌溉用水外，還誇稱是天日乾燥，食米也以天日曬較貴。

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