遠方有一堆堆白色的鹽山。右方為汲取海水之水車，亦稱龍骨車，左下方簍內為粗鹽。 臺灣因四面環海，氣候最適製鹽，故平埔族早知曬鹽，明末漢人移民也如法製鹽。但以往煎鹽苦澀難吃。1665年（康熙4年），鄭氏諮議參軍陳永華乃倡議在瀨口地方修築坵埕（即鹽埕），潑海水為滷，曝曬作鹽。至清朝亦承襲鄭制，製鹽及販鹽皆委由民辦，而徵收一定鹽課，即所謂官督商銷。明末沈光文之「平台灣序」說：「打鼓澳，能生三倍之財，曝海水以為鹽，燻山材而為炭。」由此可知高雄瀨南鹽場起源之早。到日治後（1899年）及光復後，鹽皆屬專賣，運鹽途中，也都有鹽警（派駐鹽場之保警）押運，以防偷鹽。1977年（民國66年）廢除鹽警；2004年1月廢除鹽品專賣。