圖中牛車所載送的是「白甘蔗」，又稱「原料甘蔗」。「白甘蔗」因適應力強、甜度較高，是製糖專用原料。早期甘蔗採收使用人工，採收後「攬蔗根仔」（清除蔗葉、泥土、根部的鬚）、捆綁、用牛車運送到裝車場「疊台車」上，再用「五分仔車」載至製糖工廠內製糖。這種甘蔗雖然較甜，但纖維較粗又韌，吃起來口感不好；偷吃這種原料甘蔗，若被糖警抓到，會被罰鍰。製糖後的蔗渣，早期都做為燒鍋爐的燃料，日治時期因戰爭需要，物力維艱，乃規定以蔗渣製造甘蔗板（建材用）及造紙用紙漿原料。