八家將表演是廟會中很常見的宗教民俗表演。雖稱八家將，事實上表演人數有13人，即雜役、文差、武差、甘將軍、柳將軍、謝將軍、范將軍、文武判官和春夏秋冬四將。甘、柳、謝、范為「前四班」，四季審堂為「後四季」，文武判官地位最高；他們的職責為：雜役挑刑具，走在將團最前面，配合鑼聲，成為指揮整團家將步伐的節奏。文武差接令及傳令，「前四班」負責緝拿、捉拿，「後四季」負責審問、拷打；文武判官分別負責錄口供及押犯人。八家將行進間，分成兩行，除什役及文武判官外，其他家將內側手上執法器，外側手執羽扇。圖左打八角手鼓者，稱「拍發仔（音pa．hua．la）」。「發仔」是閩南特有的法器，作用在請神及調兵。