高雄三民區曬樹薯粉｜國家文化記憶庫

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高雄三民區曬樹薯粉

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樹薯是臺灣田野、山坡「臭濺」(生命力很強)的植物，一般農民也稱它叫「木薯」，曾經是農家重要的經濟作物，麵粉沒進臺灣以前，樹薯粉就是麵粉的替代品，甚至可以釀製酒精。木薯樹叢約有一人高，木薯就是它的根莖，比蕃薯長一倍，收成後削去表皮，再以鐵釘磨板磨碎，加入清水浸泡，等澱粉沉澱後，倒掉多餘的水，再經陽光晒乾，就是樹薯粉了。