臺灣總督府酒類專賣官署配置圖，標示專賣局、支局、出張所（出差所）、賣捌人（配銷人或批發商）所在位置。 主要以北、中、南、東區來劃分專賣區域：北部於臺北設立專賣所1處、支局1處，下轄基隆、宜蘭、新竹出差所；中部於臺中設立支局1處，下轄豐原、埔里出差所；南部於臺南設立支局1處，下轄嘉義、旗山、高雄、屏東、澎湖、恒春出差所；東部於花蓮港設立支局1處，下轄臺東出差所。共計4處支局、16處出差所（支局亦可為出差所），配銷人員計124人。 1922年（大正11年）5月5日以律令第三號發布「臺灣酒類專賣令」，並於同年7月1日起施行後，臺灣即進入了酒類專賣的時代。專賣局在各支局和出張所設有酒廠，生產清酒（凱旋、福祿）、米酒、紅酒、藥酒、鳳梨酒、鳳梨酒和洋酒。其販售由專賣局配給予「賣捌人」（配銷人或批發商），再由其售予「小賣人」（零售商）。酒精亦為專賣令項目之一，其製造、販賣和輸出入皆需總督府許可。