昭和12年（1937）2月1日臺灣總督府專賣局製特殊食鹽（食用鹽）價格表。 瓩為1,000公克，即1公斤；壜為瓶。1公斤一瓶為55錢，另販售120公克一瓶的大小。 1899年（明治32年），臺灣總督府頒布「臺灣食鹽專賣規則」，進行食鹽專賣制度，並於1902年（明治35年）設置專賣局來管理各項專賣事務。隨著日本工業發達，對用鹽的需求增加，故於1919年（大正8年）7月成立臺灣製鹽株式會社，而後鹽又有區分為食鹽用的洗滌鹽與煎熬鹽，以及工業用的一般曬鹽。而後因爆發第二次世界戰爭之故，臺灣總督府推行鹽業一元化政策，日本強制併購鹽田，臺灣鹽業亦被日資壟斷。