臺南市的著名小吃除了種類眾多、物美價廉以外，通常聚集在具有歷史發展淵源及匯聚當地信仰的廟口廟埕、官方建築物、清領時期興建的城門附近及日治時期因衛生或都市計畫下遷徙集中的市集。如赤崁樓、大天后宮、武廟、水仙宮永樂市場、東菜市、大菜市(現國華街商圈)、小西門、下大道(現保安路)、東門、安平、日治時期，因日本官方的都市計劃緣故，又多了廣安宮石樁臼、沙卡里巴兩個小吃群聚地。
台南美食真的臥虎藏龍，有時候一個不起眼的小攤都有讓人難忘的美食，而且古早味的攤車價格通常都超便宜。本張照片即是民國43年（1954）中正路的烤香腸與水菓攤；烤香腸的炭香味十足，火候控制得非常好，讓表面焦香的味道很平均，整體吃起來不會過鹹。影像中的人物，一人在將香腸放在烤爐慢慢燻烤，一人演奏二弦，成吸引過往行人注意。