1.本件味之素株式會社製味之素鐵罐呈長13公分，寬7.8公分，高17.5公分之直式扁身長方體，又可分為罐蓋與罐身2部件。鐵罐表面通身呈現金黃色，主要以深咖啡色印刷日文，現已略帶斑駁與鏽蝕，正面與背面皆作相同設計，兩側印刷相同產品特色與注意事項文字。正面以附有竹葉片之竹節左右包圍成圓環形，上堆印有「AJI•no•moto」羅馬拼音，中央處為「味の素」，下端標示為1公斤包裝，以及「味の素株式會社」與英文翻譯。本件鐵罐底部令貼有標籤，為日本進口臺灣之輸入品，另打印有製造日期「1993.2.24」。 2.味素又稱味精，學名為麩胺酸鈉，於1908年由池田菊苗從海帶提煉出來的新型調味品。1909年開始商業生產販賣，味之素即為專利生產的品牌。本件藏品之製造商為味之素本舖株式會社鈴木商店，對照其公司沿革歷史，可推測為1932年之後出產的商品。味素於食物烹煮時，添加少量於其中，可增添鮮味，提升食物的美味程度。