本物件為食品添加物公定書注解編輯委員會編《第二版食品添加物公定書注解》。外封為綠色，封面印有「第二版食品添加物公定書注解」字樣，下方則有「金原出版株式會社」。本書為昭和43年6月30日之第2版發行，開頭緒論部分介紹食品衛生法解說、食品添加物公定書制定及沿革等等，接續依添加物名稱逐一介紹，包含亜塩素酸ナトリウム、亜硝酸カリウム、亜硝酸ナトリウム、食用赤色102號、食用黃色4號等等，全書共1255頁。