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黃蔭樨編著《食品化學》
本物件為黃蔭樨編著《食品化學》。外封為綠色與白色，封面印有書名「食品化學」與「黃蔭樨 編著」，下方則有「大中國圖書公司印行」字樣；封底印有「大中國圖書公司商標」與版權聲明，本書為中華民國六十六年九月初版，基本定價四元二角。內容分為前言、水、醣類、脂質、蛋白質、維生素和礦物質、食品的酶、食品的顏色、食品的風味、食品中的天然抗營養物質等，一共16章。
基本資訊
- 原始資料連結
- 資料來源
- 主題分類
- 建檔單位
- 日期推測年份(西元): 1977~1977, 年代描述: 民國66年9月
- 典藏機關典藏單位: 國立臺灣歷史博物館
- 地名製造地: 臺灣
- 地圖
引用資訊
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