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狀元糕攤器具組

1.本件為狀元糕攤器具組,共1組18件,內容包括爐火木架1個、培火爐1個、炭火夾1支、火柴2盒、蒸鍋1個、木櫃1個、扁擔1支、塑膠湯匙1支、糕模4個、糕模底托1個、狀元糕成品模型4個。 2.自古以來,沿街叫賣即為一種商業型態,而此種商販,也是早年臺灣社會常見的生活景象。從食物、生鮮、百貨到服務等各項商品,商販會利用扁擔、推車、三輪車、腳踏車等工具盛載商品與器具設備,便於沿街叫賣。狀元糕為米製中國傳統糕點,是沿街叫賣的小吃之一,而各地區的做法、食材與形狀等都有些許差異。臺灣地區的狀元糕多由蓬萊米、在來米或糯米製成,作法是將米粒做成粉末狀,接著放入有著蒸氣孔的木頭模具中蒸,通常裡面會有花生粉、芝麻粉等內餡,有些店家則研發出香菇肉燥或油酥的口味。狀元糕蒸熟後用固定在桌上的木棍插入模具,便可輕易取出蒸熟的糕點,因其形狀似古代的狀元帽,故稱為狀元糕。狀元糕剛蒸好時吃起來軟嫩可口,放涼了吃則有彈牙口感,又因名稱吉祥,頗受民眾喜愛。

基本資訊

  • 典藏機關
    典藏單位: 國立臺灣歷史博物館
  • 地名
    製造地: 臺灣
  • 地圖

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