1.本物件為健康教育資料營養教材，由臺灣省政府教育廳發行，內容包含健康教育資料袋以及相關教材。教材方面，包含五類基本食物的掛圖1張、《食物與營養》的參放冊子1冊、絨布版教材3張等。同時也有低、中、高年級教學過程參放資料，以及40張食物營養有關之圖片。 2.戰後國民政府在臺灣設有行政長官公署教育處，1947年改制為臺灣省政府教育廳，1999年隨著時代變遷以及省政府業務以及組織的調整，省政府教育廳改制為教育部中部辦公室。 3.臺灣的營養計畫始於1954年美援與農村復興聯合委員會的合作，隔年組織臺灣省政府教育廳營養教育委員會，並將食物營養講習放入工作計畫中。1957年教育廳會與農村復興聯合委員會（農委會之前身），選定屏東縣佳平、石門、北葉、三地及桃園縣介壽五所國民學校作爲「營養教育示範學校」，實施營養午餐制度。1964年省政府教育廳一方面編輯的兒童讀物，一方面也將營養與健康作為其推廣重點，並且依照低、中、高年級進行分類，推廣閱讀。