1.本組物件為石製蔗車，該組蔗車為石製，由兩個石製蔗輪與一石製底座組成，為壓榨蔗糖的器具，蔗輪四周有諸多凹槽用以接上其他器具供牛隻拖曳石蔗輪轉動榨出蔗汁，底座亦有符合石輪大小的凹槽，該組蔗車大致保存完整。 2.臺灣早期製糖大多位於糖廍進行，糖廍大致可分為「壓榨室」和「熬糖屋」，壓榨室內即會配備甘蔗車。通常會以牛拉動蔗輪，驅牛繞圈弋引石輪以榨取甘蔗汁，汁液流入下方石盤後再送熬糖屋熬煮。