1.米笞目器，是將兩長木條與兩短木條釘成類似「井」字的結構，兩長木條一端削出方形凹槽，以便在擠壓生米糰時掛附穩定架板；再將鐵板或亞鉛板打出大量密集的洞，將其釘在木架上而成。因年代日久，本件的洞板已嚴重銹蝕，木架也有些微彎曲變形與蟲蛀的現象。 2. 米篩目器或稱為米篩目刷，是客家人製作米篩目米食主要工具。「目」即是孔的意思，製作米篩目時，將本器置於燒開滾水之湯鍋上方，將揉好的生米糰從打洞的金屬板上用力向下擠壓，穿過金屬板的孔目，即成圓條狀，掉入滾水中燙熟，再以冷水冷卻，互不沾粘即成，故稱為米篩目。「篩」字讀