1. 白鐵鱟杓，由木質長柄與白鐵皮碗部組成。木柄略為上寬下窄，與碗部的白鐵片相勘合處以鐵釘加固，握持部的頂端鑽有一孔洞，方便穿繩吊掛收納之用；碗部以白鐵片曲拗成底部尖、開口寬的圓錐狀。 2.臺灣社會早年多以木料或匏瓜至成舀水的器具，在金門島的北海岸一帶因盛產的鱟，居民利用其殼做為舀湯水的瓢，故而以其形狀命名為鱟杓。後來因白鐵逐漸在生活用品上的普及化，便出現了白鐵材質的鱟杓；藉著又因塑膠材質有價廉、多樣式、多色彩等優點，逐漸的取代了白鐵鱟杓的使用率。現今偶爾還能在一些中南部的小吃店或辦桌烹飪區看到。